Wildes Scandinavien – Grill- & BBQ-Workshop „Sommer in den Schären“
4. Juli @ 14:00.18:00
139,00€
Grill- & BBQ Workshop mit LandAroma
„Sommer in den Schären“ 
Moosige Noten, Harz, Rauch, Erde. Die Küche übersetzt den Wald nicht, sie spiegelt ihn.
Zutaten stammen aus den Fjorden Norwegens bis zu den ausgedehnten Wäldern und Schären in Schweden und Finnland oder sind von ihr inspiriert. Wildkräuter, fermentierte Nadeln, geröstete Wurzeln – reduziert, präzise, respektvoll. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Tiefe. Um Geschmack als Erinnerungsträger.
Feuer ist hier kein Werkzeug, sondern ein Medium. Es verbindet Mensch und Landschaft, Vergangenheit und Gegenwart. In der offenen Flamme liegt Wissen: über Garzeiten und Temperaturen, über Aromen, über Aufmerksamkeit. Wer am Feuer kocht, muss warten können. Zuhören. Beobachten. Diese Langsamkeit wird zur Haltung – und zum Gegenentwurf einer beschleunigten Esskultur.
Der Profi an Ihrer Seite bei diesem Kurs ist Conny die „Wilde Sophie“ sie ist Jägerin, Köchin, Naturpädagogin, Winzerstochter und Wildsommelière, die sich auf die Verbindung von Natur, Kunst und Kulinarik spezialisiert hat.
Teilnehmeranzahl max. 14 Pers. ( 9 verfügbare Plätze )
139,- Euro pro Person
Inklusive der hier beschriebenen Leistungen:
- Workshop (ca. 4-5 Stunden) 4 Gänge-Menü mit allen feinen Zutaten
- Hauptdarsteller: Rentier, Elch & Saibling; Wurstherstellung; Zerlege- und Wildbrettkunde
- Vorstellung des Vorwärts- und Rückwärtsgaren für respektvollen Fleischgenuss
- verschiedene Grillarten & Systeme (Holzkohle- / Gas- / Pellet- & Keramikgrill / Feuerplatten /
- Sizzle Zone oder Oberhitzegrill – 800°C extreme Grillen / Dutch Oven … u.v.m.)
- indirektes & direktes Grillen
- Getränke in verzehrüblicher Menge während des Kurses (Wein, Bier, Softdrinks und Kaffeespezialitäten)
- alle Rezepte des Workshops aufbereitet in einer Mappe zum Mitnehmen
- „get-together“